Tag "Ricette natalizie in Irpinia"

I dolci tipici del Natale ad Avellino: dall’Alta Irpinia ecco le cartellate

Tra le decine di pietanze che allieteranno di sicuro i pranzi e le cene del periodo natalizio in Irpinia troveremo di sicuro le cartellate o crespelle. Si tratta di un dolce tipico del Natale in Irpinia, in particolare dei territori

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Il Natale sulle tavole di Avellino, da Morra ecco il baccalà alla gualanina

A Morra de Sanctis, in provincia di Avellino, vi è un vero e proprio “culto” del baccalà. La ricetta tipica per eccellenza è quella denominata ”alla ualanegna”. Molto diffuse tra la popolazione anche le ricette a base di trippa e

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Vita, morte e fuga del Capitone: il piatto “sgusciante” della Vigilia

Renato Spiniello – Il Cenone della Vigilia di Natale in Irpinia, come in tutta la Campania, è irrinunciabile: nelle diverse fasi di preparazione, degustazione e perfino di digestione tutto deve seguire l’iter tradizionale, quasi fosse un rito esoterico. L’abbuffata prevede un

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