Per la terza puntata di “Vizi & Sfizi” abbiamo visitato il ristorante pizzeria “Minù”, in via Cristoforo Colombo, ad Avellino. Ad accoglierci, lo chef Antonio Natale che ha preparato un secondo succulento: “punta di vitello al Taurasi con purè di rape rosse, salsa all’Aglianico e chips di patate viola”.
Una rivisitazione del classico spezzatino che soddisfa i palati più esigenti. La carne, viene cotta per circa 14 ore a bassa temperatura al fine di conservare proteine e soprattutto morbidezza.
L’intervista allo chef Natale nel video che segue.