Ricette veloci – Spezzatino di tacchino con zucca e olive

Lo spezzatino di tacchino con zucca  e olive, è un piatto semplice e veloce, insaporito da funghi chiodini e olive nere.

Un secondo piatto da preparare in pochi minuti, è veloce da cuocere, perfetto per la cena ma è l’ideale anche mangiato a pranzo come piatto unico.

Ingredienti

• 500 g di spezzatino di tacchino
• 30 g di olive nere
• 200 g di zucca
• 100 g funghi chiodini
• un bicchiere di salsa di pomodoro
• Alloro q.b.
• ½ cipolla rossa

Procedimento

1. Mettete a marinare lo spezzatino di tacchino con un filo di olio e foglie di alloro
2. Rosolate uno spicchio di aglio e aggiungete la zucca tagliata a cubetti, la cipolla rossa, i funghi chiodini e le olive nere
3. Lasciate cuocere una decina di minuti
4. Sgocciolate il tacchino, infarinatelo e aggiungetelo nel tegame
5. Unite la salsa di pomodoro, salate e portate a termine la cottura per circa 15 minuti
6. Se si asciuga troppo allungate con acqua o brodo vegetale.