Ravece, Zaia: “Nostre produzioni di qualità sempre più tutelate”

”Il riconoscimento europeo dell’olio extravergine di oliva Irpinia – Colline dell’Ufita premia l’altissima qualità delle nostre produzioni, frutto dei territori e delle sapienze produttive di cui si compone il nostro Paese. E’ importante valorizzare e proteggere le nostre produzioni di qualità, anche attraverso l’aggiornamento dei disciplinari di produzione dei prodotti Dop e Igp”. Con queste parole il Ministro delle Politiche agricole alimentari e forestali, Luca Zaia, ha commentato l’iscrizione ufficiale nel registro comunitario delle DOP e IGP della denominazione ”Irpinia – Colline dell’Ufita” riferita all’olio extravergine di oliva prodotto in alcuni comuni della provincia di Avellino . Le caratteristiche aromatiche e gustative della DOP derivano principalmente dalla varietà ”Ravece” che coltivata nell’areale di produzione individuato nel disciplinare acquista quelle particolarità tali da renderlo riconoscibile ed apprezzabile al consumatore. In particolare, il prodotto si differenzia per il suo gusto fruttato medio, con un’aromatica presenza della carica amara e piccante, la cui peculiarità è un chiaro aroma erbaceo con spiccate note di pomodoro verde e di carciofo.
Le caratteristiche della zona di produzione, quali il microclima ed il terreno, le stesse tecniche di coltivazione e di produzione proprie del territorio dell’olio extravergine di oliva ”Irpinia – Colline dell’Ufita” tramandate nei secoli dagli olivicoltori irpini concorrono all’ottenimento di un olio extravergine altamente riconoscibile.