Quando entriamo nel campo dei nutrienti per qualsiasi bisogno, dobbiamo essere in grado di saper leggere ogni informazione e di comprendere a cosa serve per il nostro scopo, che si tratti di un regime alimentare più sano, allenamenti, potenziamento o costruzione dei muscoli. In ogni caso, la prima cosa da fare è consultarsi con il medico e approcciare la questione sempre dal punto di vista scientifico, facendosi seguire da professionisti come nutrizionisti, personal trainer o dietologi: soltanto così, possiamo riconoscere una buona offerta, in questo caso.
Cosa sono le proteine whey?
Quando parliamo di nutrienti, le proteine svolgono un ruolo chiave per la ricostruzione dei tessuti muscolari dopo l’esercizio, l’allenamento o la gara vera e propria, perché oltre a dare il loro apporto nella fase di riposo e recupero, rappresentano un nutriente base per qualsiasi persona. Le proteine whey sono ricavate dal siero di latte, per questo rappresentano una delle soluzioni più indicate per i vegetariani che devono integrare naturalmente i nutrienti, in quanto forniscono tutti gli amminoacidi essenziali e presentano una quantità alta di leucina, elemento coinvolto proprio nella sintesi delle proteine muscolari.
Questo significa che le proteine whey possono essere usate da chiunque con qualsiasi tipo di alimentazione bilanciata, ma anche che non sono sempre indispensabili, proprio perché ogni dieta varia e può coprire tranquillamente il fabbisogno proteico. Riconoscere questa indicazione è il primo passo per comprendere quale categoria scegliere e come riconoscere una buona offerta.
Concentrate, isolate o idrolizzate: come scegliere?
In generale, gli integratori naturali di proteine whey rappresentano una formula concentrata che riesce a offrire un prodotto equilibrato tra gusto, prezzo e valore nutrizionale, ma bisogna comprendere come scegliere.
La scelta più economica tra le tre riguarda le proteine whey concentrate, che contengono quantità variabili di lattosio e altri elementi, come i grassi, per questo bisogna sapere quando sono utili a un regime alimentare strutturato.
Le proteine whey isolate vengono realizzate attraverso una filtrazione più intensa, in generale presentano una percentuale proteica superiore rispetto alle whey concentrate perché sono presenti lattosio e grassi in quantità inferiori: questa è l’indicazione da prendere in considerazione per sceglierle.
Infine, ci sono le più costose, le proteine whey idrolizzate, che sono scomposte parzialmente in peptidi più piccoli. Questa categoria viene presentata come la più facilmente digeribile, per questo la scelta deve essere valutata in relazione stretta con le proprie necessità individuali e mai guardando soltanto le promesse commerciali.
Come leggere l’etichetta delle proteine whey
Per avere tutte le informazioni utili in modo da scegliere la soluzione più indicata, secondo le proprie esigenze soggettive, è fondamentale leggere con attenzione l’etichetta. Il primo dato da controllare è la quantità, per comprendere lo spazio di tempo in cui utilizzarle. Anche gli altri indicatori dei nutrienti presenti, come zuccheri, carboidrati, sale o grassi, rappresentano valori da prendere in considerazione per la scelta specifica.
Non esiste una whey più adatta in assoluto, perché ogni integratore naturale deve essere sempre coerente con la tolleranza digestiva, il piano alimentare e poi, perché no, alle preferenze personali, al gusto e al budget. In presenza di patologie, allergie, condizioni particolari o gravidanza, è sempre opportuno parlare prima con il medico e non avventurarsi senza una guida professionale.
In generale, scegliere sempre integratori naturali significa avere dei valori positivi ed eliminare elementi nocivi come coloranti, additivi aggiunti e, soprattutto, eventuali allergeni. Le norme europee richiedono una precisione estrema riguardo gli ingredienti, allergeni, valori nutrizionali e termini minimi di conservazione: tutti indicatori più che utili per capire quale categoria di proteina whey scegliere.