Le festività natalizie rappresentano un momento di convivialità, ricco di tradizioni culinarie e occasioni di incontro. Ma per molti, questo periodo coincide con la paura di prendere peso e “vanificare” i progressi ottenuti durante l’anno. A rassicurare e guidare verso un approccio più equilibrato è la biologa nutrizionista Gelsomina Melchionne, che ricorda come “stare a dieta significa imparare a mangiare bene, capire di cosa ha bisogno il nostro corpo per stare bene e non accumulare chili”.
La dottoressa spiega che per ingrassare non basta un singolo pasto abbondante: è necessario un surplus calorico prolungato nel tempo. Per questo motivo, con le giuste accortezze, è possibile vivere serenamente le feste continuando il proprio percorso alimentare senza aumentare di peso. “E se proprio non riuscirai a dimagrire, almeno non ingrasserai!”, sottolinea la nutrizionista.
La parola chiave è equilibrio. Le feste devono essere godute senza eccessi, ma anche senza restrizioni estreme. L’obiettivo è concedersi il piacere della tavola con moderazione, mantenendo il focus sulla salute fisica e mentale. Secondo Melchionne, la prima regola è evitare digiuni strategici nei giorni che precedono le festività: saltare i pasti nel tentativo di “fare spazio” è controproducente, perché rallenta il metabolismo e porta ad arrivare affamati ai pranzi importanti. Inoltre, il corpo, messo in allerta, tende a immagazzinare di più.
La nutrizionista suggerisce di concedere una dieta più libera esclusivamente nei veri e propri giorni festivi: la cena del 24, i pranzi del 25 e del 26, la cena del 31 e il pranzo del 1° gennaio. In queste occasioni è possibile assaggiare un po’ di tutto, in piccole porzioni, evitando i bis e compensando, se si consuma pasta, limitando o evitando il pane. Importante inserire sempre una buona quantità di verdura per favorire la sazietà.
La colazione rimane un pilastro fondamentale, anche dopo una cena abbondante: consumarla entro un’ora dal risveglio aiuta ad attivare il metabolismo e a controllare meglio la fame. Allo stesso modo, è essenziale evitare di arrivare a tavola affamati: uscire di casa a stomaco vuoto porta inevitabilmente a mangiare snack e dolci fuori pasto.
Grande attenzione anche ai condimenti: meglio utilizzare solo olio extravergine d’oliva, evitando maionese e salse troppo grasse, e limitare il sale preferendo spezie e aromi. Lo stesso vale per le bevande: alcolici, superalcolici e bibite zuccherate sono ricchi di calorie superflue e andrebbero ridotti. L’acqua deve rimanere la bevanda principale, almeno 1,5 litri al giorno. Dopo pasti abbondanti, una tisana depurativa o digestiva può aiutare a sentirsi meglio e a controllare la fame.
Anche il modo in cui si mangia fa la differenza: masticare lentamente favorisce il senso di sazietà e aiuta a ridurre l’introduzione di calorie. Per quanto riguarda i dolci, panettone e pandoro non dovrebbero essere consumati ogni giorno: meglio limitarli ai giorni festivi, in porzioni di 80–100 grammi, preferibilmente a colazione se proprio non si riesce a rinunciarvi. Da evitare frutta secca e disidratata a fine pasto, così come i superalcolici utilizzati come digestivi.
Per ridurre le tentazioni, Gelsomina Melchionne suggerisce di non lasciare dolci e avanzi ben visibili in casa e di non esagerare con la spesa. Fondamentale anche mantenere un minimo di movimento: aumentare le sedute di allenamento o concedersi una passeggiata di 30 minuti dopo i pasti principali aiuta a bilanciare eventuali eccessi.
È importante evitare di pesarsi il giorno dopo una grande abbuffata: è normale che il peso aumenti momentaneamente a causa della ritenzione e non del grasso. Dopo le feste, basterà tornare alla routine alimentare abituale per recuperare rapidamente. “Non si ingrassa tra Natale e Capodanno, ma tra Capodanno e Natale”, ricorda la nutrizionista: sono le abitudini quotidiane, durante tutto l’anno, a determinare il nostro stato di salute.
La dottoressa Melchionne invita quindi a godersi le feste senza paura, ricordando che il corpo umano è perfettamente in grado di gestire qualche eccesso. L’importante è l’impegno nel mantenere uno stile di vita sano nel resto del tempo. Ogni persona, però, ha esigenze specifiche, e un percorso nutrizionale personalizzato può fare la differenza. “Il mio obiettivo è guidarvi verso scelte alimentari consapevoli e sostenibili, per vivere un Natale senza la paura di ingrassare e una vita più sana e appagante”, conclude.
Per chi desidera un supporto professionale, ecco i contatti della biologa nutrizionista Gelsomina Melchionne:
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