Enogastronomia: Calitri e Montella aprono i sentieri del passato

Calitri – Seguendo la scia di sentieri che vengono da lontano sarà tracciato domani un originale percorso a Calitri e Montella. Due luoghi dell’Irpinia che si tendono la mano e si narrano agli spettatori e agli ospiti in arrivo amche da altri luoghi. Un viaggio enogastronomico organizzato da Pasquale Matrone che coinvolgerà un pezzo di mondo che racchiude piccoli universi di gusto. La prima tappa del tour (non aperto al pubblico) sarà Calitri, il centro storico, i vicoli, le case arroccate, il silenzio rotto da passi di danza e dal battere di una tammorra che farà da colonna sonora alla giornata.
La passeggiata calitrana proseguirà per gran parte del centro storico per terminare alle grotte dei Di Cecca che hanno incrementato e spronato per primi la riappropriazione del centro storico calitrano e il recupero urbanistico delle case normali (altra cosa è il recupero del sito storico archeologico). Tre grotte sottratte alla muffa di cui due destinate alla stagionatura del famoso caciocavallo irpino ed una alla degustazione dello stesso oltre che, naturalmente, ad altre tipologie di formaggio. Sarà proprio quest’ultima ad ospitare i fortunati che godranno di sapori e odori che sono tesori scoperti e ritrovati.
Il formaggio sarà accompagnato dal vino aglianico di Irpinia. Mentre il gusto sarà gratificato sapientemente, altrettanto sapientemente l’animo sarà accarezzato dalla musica di Simone Carotenuto, icona della tradizione musicale campana. Dopo Calitri, Montella è la seconda ultima tappa di una giornata all’insegna del territorio e delle sue ricchezze, con la sua castagna, prima Igp d’Italia.
Saranno mostrati i metodi di lavorazione, si parlerà, e si spiegherà la famosa castagna del prete. Ancora, caldarroste e tamburi, delizie per il palato. E’ infine probabile che il cantatore scelga proprio questa giornata tra amici e tradizione per presentare il suo nuovo sito web (www.tammorraridelvesuvio.com) che intende conciliare il futuro con la tradizione e la tecnologia con l’artigianato.