Castelbaronia – Olio a scuola: continua la scoperta dell’oro giallo

Castelbaronia – L’olio di oliva si degusta a scuola. Sono in corso presso l’Istituto Comprensivo “Padre Andrea Martini” di Castelbaronia incontri e seminari sull’assaggio e la classificazione di uno dei prodotti più preziosi dell’agricoltura della Valle dell’Ufita. L’olio di oliva, fornito da produttori del posto, viene degustato e classificato dagli stessi ragazzi sotto la guida dell’esperto del settore Nerio Baratta dell’associazione internazionale slow food. Le lezioni, che rientrano nell’ambito del progetto “Orto scolastico: zolle di cultura relazione e socializzazione”, finanziato da Scuoleaperte, hanno come obiettivo principale la valorizzazione di un prodotto di altissima qualità già premiato in importanti competizioni del settore. Ad esaminare le qualità organolettiche dell’olio (in particolare è stato analizzato il “ravece”), ragazzi, genitori e gli stessi insegnanti dell’Istituto “Martini”. Tutti i partecipanti hanno potuto acquisire i primi rudimenti utili per riconoscere, dall’odore, dal sapore e dal colore, la qualità di un prodotto davvero eccezionale. Carife e Castelbaronia sono tra i più importanti produttori di olio di oliva extravergine della provincia di Avellino. L’importante iniziativa dimostra la volontà di riagganciare sempre di più la scuola agli assi portanti della cultura e dell’economia locale, di rendere consapevoli gli studenti della preziosità dei prodotti coltivati sul proprio territorio e dell’importanza della loro valorizzazione. La presa di coscienza da parte degli studenti e delle loro famiglie del valore dell’olio di oliva potrebbe, infatti, favorire l’impegno per il potenziamento della produzione e il consolidamento di un mercato basato sulla qualità e la specificità del prodotto. (di Mauro Mastroberardino)