Manocalzati – Ambientale ed Alimentare: l’opportunità della certificazione. Sarà questo il tema del convegno organizzato a Manocalzati per questo pomeriggio. La seduta sarà aperta dai saluti di Francesco De Bellis, presidente Appoi (Associazione Provinciale Produttori Olivicoli Irpini) di Avellino e Carlo Pizza, presidente della Coldiretti. L’argomento sarà poi introdotto dall’assessore provinciale all’Agricoltura Vincenzo Alaia. Interverranno: Vincenzo Russo, coordinatore del progetto regionale 2080/05 e Federico Weber, esperto di sistemi di certificazione. Le conclusioni saranno affidate a Giuseppe Licursi, direttore della Coldiretti di Avellino. Modererà Antonio Buono, direttore Appoi Avellino. Un appuntamento che punterà i riflettori sulla qualità delle produzioni, sulla promozione del prodotto e sull’assistenza professionale che l’associazione assicura ai produttori di olio. “L’ottenimento di un ottimo olio – dicono gli esperti – dipende dalla cura e dall’attenzione che si dedica al terreno e ad ogni pianta a partire dalla fertilizzazione e dalla potatura fino al momento della raccolta. Risulta fondamentale, a questo scopo, preservare la fertilità del suolo e le caratteristiche del terreno compatibilmente con le cosiddette ‘buone pratiche agricole’”. Compito dell’associazione è dunque quello di individuare le pratiche a cui ogni associato potrà attenersi, cioè tutte quelle tecniche agronomiche diffuse in relazione a gruppi omogenei di colture ed ambiti territoriali delimitati nonché quello di verificare la compatibilità delle stesse con le normative in materia ambientale. Un olio di buona qualità, infatti, è il risultato dell’iterazione di numerosi fattori: la varietà delle olive utilizzate, le caratteristiche podologiche del terreno, l’andamento climatico, le tecniche di coltivazione, di concimazione, irrigazione e lotta ai parassiti, la potatura adeguata. Ma soprattutto ciò che fa la differenza è la raccolta e la trasformazione del frutto.