Gli alunni del Vanvitelli di Lioni in Puglia per master formazione

E’ stato molto apprezzato da alunni e docenti del Vanvitelli di Lioni il Master su Miscelazione e Cake design svoltosi a Torre dell’Orso (LE) dal 14 al 16 Aprile scorso presso l’Hotel Belvedere. Il ministage, cui hanno partecipato gli alunni delle classi quinte enogastronomia, sala e vendita e accoglienza turistica del plesso IPSEOA, accompagnati dalle docenti Incoronata Donatiello, Livia Frasca e Catia Multari, è stato organizzato e curato dal Prof. Rosario Miele, d’intesa con il Dirigente Scolastico Pietro Petrosino, nel quadro delle attività di ampliamento dell’offerta formativa. “I nostri alunni hanno già svolto con successo gli stage formativi di alternanza scuola-lavoro previsti dalla riforma, con esperienze continuative in strutture alberghiere di varie regioni italiane; questa ulteriore opportunità offerta ai diplomandi, resa possibile grazie alla collaborazione dello staff dirigenziale, ha permesso loro di allargare le proprie competenze professionali specifiche, seguendo diversi master in ambiti di grande interesse, tenuti da professionisti di alto livello, usufruendo anche di una cornice ambientale e di una struttura ricettiva di nota rilevanza” spiega il Prof. Miele, per l’occasione anche supervisore del gruppo. Una tre giorni di full immersion, iniziata con il master dal titolo Il codice della miscelazione, tenuto dal Prof. Antonio Malvasi, docente presso IPSEOA “A. Turi” di Matera e autore di testi di settore per la scuola, laurea in Giurisprudenza nel cassetto e una passione dilagante per l’enogastronomia; secondo giorno dedicato alle prelibatezze dolciarie con la visita ai laboratori della rinomata Pasticceria Dentoni nella nuova sede panoramica di Torre dell’Orso e con il master sul Cake design, tenuto dal pasticcere e cioccolatiere Salvatore Toma, titolare dell’ Arôme de cacao a Corsano, affiancato dalla sua collaboratrice Cinzia che in tempo reale ha realizzato e mostrato ai ragazzi l’arte della decorazione in cioccolato plastico, rigorosamente preparato a mano. In tutti gli appuntamenti formativi, gli alunni hanno potuto esercitarsi in prima persona cimentandosi sia nella preparazione di cocktails sia nella realizzazione di dolci e fiori decorativi. A parlare per tutti è Costantino Della Corte, alunno della classe 5^ C cucina, che ricorda: -“E’ stata un’esperienza breve, ma intensa che difficilmente dimenticheremo, perché ci siamo confrontati con una realtà regionale diversa dalla nostra, con esperti del settore di altissimo livello professionale, dai quali si può solo apprendere, in un quadro paesaggistico spettacolare. Ci viene spontaneo ringraziare il Direttore dell’Hotel Belvedere che ci ha ospitati, il Dott. Anio Iannuzziello per la gentilezza e la disponibilità con cui ci ha accolto insieme al suo staff, sempre impeccabile e attento ad ogni esigenza, sempre col sorriso sulle labbra. Di certo un esempio da cui prendere spunto per il nostro futuro in questo settore. Siamo grati alla nostra scuola per averci offerto questa ulteriore opportunità di approfondimento delle nostre conoscenze e competenze ed in particolare ai prof. per averci supportato e anche sopportato!” Anche il Dirigente Scolastico, Petrosino si dice soddisfatto dell’esperienza vissuta dai ragazzi e della sua ricaduta in termini di apprendimento e approfondimento dell’offerta formativa, “perché –dice- solo attraverso una preparazione specifica seria e variegata i nostri alunni potranno distinguersi nella massa infinita dei tanti diplomati dotati di una formazione buona ma troppo generica per un mercato del lavoro sempre più esigente e selettivo. Per i nostri ragazzi la vera sfida è la specializzazione ad alti livelli, per poter essere sufficientemente competitivi ed è ciò che come scuola abbiamo la responsabilità di offrire loro, nella speranza di un approccio al mondo lavorativo il più positivo possibile”.