E’ partita l’organizzazione della “Disfida del soffritto di maiale”

E’ partita la macchina organizzativa della “Disfida del soffritto di maiale – i sapori, la festa, i riti” giunta alla sua sesta edizione. Anche quest’anno, la condotta ‘Slow food Irpinia colline dell’Ufita e Taurasi’, in collaborazione con la consorella ‘Foggia e Monti Dauni’, darà vita ad uno degli eventi più significativi della tradizione irpina e non solo. Un appuntamento che si rinnova puntando alla rivalutazione non solo dell’aspetto gastronomico, ma anche dell’aspetto socio-culturale legato ai riti e alla festa che si sviluppavano attorno all’uccisione del maiale simbolo di ricchezza e abbondanza nella cultura contadina.
La ‘Disfida del soffritto’ sarà ospitata quest’anno dal comune di Savignano Irpino, che ha accettato con entusiasmo l’invito proposto dall’associazione ‘Slow food’. L’amministrazione guidata da Oreste Ciasullo è sempre estremamente sensibile a tutte quelle iniziative in grado di attirare nel proprio comune numerosi cittadini dalle regioni limitrofe, per un turismo morsi e fuggi che potrebbe – con il tempo e con la scoperta delle meraviglie del comune della valle dell’Ufita – trasformarsi in un turismo ‘stanziale’.
L’appuntamento con la ‘Disfida del soffritto’ è fissato per il 12 febbraio. Hanno già assicurato la loro partecipazione alla tenzone gastronomica le comunità di Savignano Irpino, Ariano Irpino, Ascoli Satriano, Paternopoli, Deliceto, Grottaminarda, Orsara di Puglia, Flumeri, Faeto, Taurasi, Pietra Montecorvino, Teora, Roseto Valfortore, Montecalvo, Bovino e Carife. “Si tratta – spiegano dalla condotta Irpina colline dell’Ufita – di un evento culturale, turistico e gastronomico dove gustare le specialità della cucina contadina e rivivere le tradizioni irpine e daune. Ma soprattutto è una gara a colpi di gusto, per incoronare il miglior soffritto di maiale”. L’evento è patrocinato dalla Provincia di Avellino e dalla Comunità montana dell’Ufita e sponsorizzato da numerose aziende private.
Già definito il programma che comincia con la colazione contadina offerta dalle comunità partecipanti alla disfida e con l’apertura dell’enoteca dei vini d’Irpinia e dauni. La giornata sarà scadenzata non solo dalla gara vera e propria con l’insediamento delle giurie tecnica e popolare, ma sarà anche allietata da suoni, balli, canti e giochi della tradizione popolare. Sarà possibile una visita del centro storico di Savignano Irpino e delle bellezze del territorio grazie alla collaborazione di guide locali. Impeccabile l’organizzazione con la disposizione di navette e la predisposizione di un ampio parcheggio per ospitare camper. E’ possibile reperire tutte le informazioni inerenti costi e orari sul sito www.condottaufitataurasi.it.