Cnr Avellino – Mangiare in compagnia regolarizza le abitudini

Ecco cosa fa bene al nostro organismo: una bella spaghettata con pomodoro fresco e basilico, un classico della dieta mediterranea. Effetto terapeutico del cibo soprattutto se lo condividiamo con persone simpatiche. Lo confermano esperti di tutto il mondo, che hanno messo a punto la nuova piramide alimentare della dieta mediterranea pre­sentata a Parma, da Ciiscam (Centro interuniversitario inter­nazionale di studi sulle culture alimentari mediterranee) e In­ran (Istituto nazionale di ricer­ca alimenti e nutrizione). Questa nuova versione della dieta mediterranea, dedicata agli adulti fra i 18 e i 65 anni, recupera l’antico significato del termine greco ‘diaita’ e cioè equilibrio, stile di vita, e coniuga, per la prima volta, cibo e comportamenti legati alla cultura dei Paesi affacciati sul nostro mare (non solo Italia, quindi, ma anche Spagna, Grecia, Paesi africani e mediorientali).
Gli esperti affermano che per stare bene non basta mangiare verdura, frutta, pasta, pesce in modo frugale, vario e equilibrato, bisogna anche recuperare vecchie abitudini che sono parte essenziale del vero benessere. Fra queste, oltre al gusto di fare naturalmente del movimento gli studio­si raccomandano la convivialità. Oggi, col ritmo concitato delle attività quotidiane, si mangia sempre più spesso da soli e a tutte le ore e si tende a concentrarsi sul cibo in modo quasi ossessivo, sia per l’ossessione del peso, sia per gratificarsi.
“Invece – osserva Maria Paola Graziani, ricercatrice dell’Istituto di Scienze alimentari del Cnr di Avellino – bisognerebbe riprendere a mangiare con gli altri scambiandosi opinioni e idee. Con familiari, colleghi e amici. I pasti in comune aiutano a osservare orari regolari, a variare i menu, magari condividendo cibi diversi da quelli cui siamo abituati. E non è vero, come molti pensano, che la compagnia spinga a mangiare di più, si può anche mangiare di meno se, invece che sul cibo, ci si concentra sul piacere di parlare con gli altri commensali”.