Cenone di Capodanno: consigli per chi resta a casa…

Avellino – Manca appena un giorno. Altre 24 ore e poi il 2008 se ne andrà in pensione. Dopo un Natale passato per tradizione ‘con i tuoi’, in molti bisseranno, preparandosi a un cenone di Capodanno casalingo, all’insegna del risparmio e dei valori ritrovati. In tempo di crisi, si sa, ci si industria come si può. In proposito, dai piatti tipici della cultura culinaria irpina ai sapori più sofisticati dell’alta gastronomia. Ovviamente tutto made in casa. Il primo menù, più economico, prevede una spesa di 10 euro a commensale: classico spaghettino alle vongole, cozze gratinate e frittura di pesce, rigorosamente paranza, accompagnata da buon vino bianco. Mentre per il secondo, più elaborato, la spesa prevista è di 30 euro a testa includendo nel menù anche pesce spada o salmone affumicato. A mezzanotte zampone o cotechino adagiati su un letto di lenticchie. E per il brindisi scegliete tra i grandi spumanti a metodo classico italiano fermentati in bottiglia. Ingredienti poveri, ma ricchi di sapori, elaborati con creatività di uno chef, saranno i protagonisti del cenone in casa di San Silvestro. A decidere le portate dell’atteso cenone di Capodanno sarà soprattutto il rapporto qualità prezzo, sia che si parli di ristorazione, dove la crisi comincia a farsi sentire, sia che si scelga il più tradizionale veglione casalingo. Quindi, per fare bella figura e mangiar sano, perché non dare fiducia a prodotti come la patata, la rapa, il caco, che, proprio per la loro semplicità, lasciano ampio spazio all’immaginazione di cuochi e gourmet? Sono molti gli irpini, infatti, a rivolgersi alla tradizione e ai prodotti del territorio non solo in chiave nostalgica, ma anche come garanzia di qualità dei cibi che arrivano in tavola. Tornare al territorio significa anche risparmio, in un momento in cui tanto il produttore quanto il consumatore stanno imparando a selezionare i prodotti sempre più sulla base del rapporto qualità prezzo.