Avellino – Slow Food: “La qualità dei cibi è la priorità”

Avellino – In merito ai sequestri di prodotti scaduti o avariati verificatisi recentemente, la Condotta Slow Food Avellino esprime la sua solidarietà ai tanti produttori, ristoratori ed imprenditori onesti che lavorano nella nostra provincia dovendo far fronte, fra le tante difficoltà, anche alla concorrenza sleale di alcuni operatori privi di scrupoli. “Nell’esprimere soddisfazione per la solerte attività degli organismi di controllo, delle Forze dell’Ordine e della Magistratura, – si legge nella nota a firma di Lucio Napodano, fiduciario Condotta Slow Food – auspichiamo che essa non sia episodica, ma diventi costante nel tempo e sia allargata a tutto il territorio provinciale, a difesa della salute della popolazione e del nostro patrimonio enogastronomico e turistico, che è la vera grande risorsa dell’Irpinia. È opportuno inoltre sottolineare che l’azione repressiva, da sola, non riuscirà ad eliminare questa vergognosa attività criminale, che potrà essere debellata solo dagli stessi consumatori che, con il contributo ed il sostegno di associazioni come Slow Food, diventeranno sempre più consapevoli nelle loro scelte, negli acquisti, nella selezione degli esercizi commerciali e turistici seri e legati al territorio. A tal proposito, bisogna sfatare almeno 3 luoghi comuni: non è vero che i prodotti più costosi sono sempre i migliori, perché nel loro prezzo incidono costi quali distribuzione, pubblicità; d’altra parte nessuno ci regala niente, perciò prezzi troppo bassi, addirittura sotto il costo industriale di produzione, anche per cibi comunissimi come pizze, merende, carne, olio, dolci non possono esistere se non a discapito della qualità, quindi della salute di chi li consuma; non è vero che i cibi scaduti o avariati, una volta cucinati, siano indistinguibili da quelli freschi; chiunque abbia ricevuto la giusta informazione ed abbia partecipato a degustazioni guidate da esperti è in grado di cogliere la differenza. L’arma più efficace per togliere dal mercato i lestofanti è rendere i cittadini protagonisti consapevoli delle proprie scelte”.