A Trevico appuntamento con “I legumi in Baronia”

Nell’ambito dell’iniziativa Vallesaccarda Eco-Gastronomica, l’Associazione Irpinia Mia presenta: Slow week-end – Itinerari a tema per le strade della Baronia. “I legumi in Baronia, utilizzo in cucina e artigianalità locale”. Sabato 6 dicembre, alle ore 11.30 l’appuntamento è a Trevico, nella Casa della Cultura Giuseppe Scola. Saranno proposti assaggi con i fagioli di Maria Candelino di Vallata, “fasul tunnizz’ a ‘nzalata” conditi con olio, aglio e peperoncino; “fasul’ r’ granurinij o paisan’” di Antonietta di S. Nicola, Giovanna di Scampitella, Mariangela di Trevico e Michelina di Carife riproposti come zuppa di fagioli e fagioli e patate con crostini di pane raffermo.
I lupini di Trevico prodotti da Rocco La Salvia saranno degustati in cartoccio da passeggio con un pizzico di sale. Faranno, inoltre, bella mostra i fagioli “a uocchij” di Lo Russo Gerardo di Castel Baronia e i fagioli grigi e i piselli secchi di Mario Toto di Scampitella. Infine sarà proposto dall’Associazione Irpinia Mia un dolce con ceci e marmellata di uva fragola. Degustazione, dunque, di prodotti semplici secondo antiche ricette per tuffarsi nel passato delle tradizioni della Baronia.