Avellino – Successo per l’iniziativa Assoenolgi “Dentro al vino”

Avellino – Si è concluso con un consenso generale di pubblico e critica l’incontro tecnico formativo “Dentro al vino”, organizzato dalla sezione Campana di Assoenologi, l’Associazione che riunisce Enologi ed Enotecnici Italiani. L’evento, organizzato con la collaborazione di Enartis, Laffort, Oliver Ogar e Vason, ha portato ad Avellino cinque tra i maggiori esperti internazionali sul tema del miglioramento qualitativo di vini Bianchi e Spumanti. Oltre trecento gli enologi provenienti da tutte le regioni italiane che hanno partecipato alla giornata di lavori nelle sale dell’hotel De La Ville di Avellino. Il convegno-dibattito ha visto gli interventi di Denis Dubourdieu e Valirie La Vigne, che hanno parlato dell’invecchiamento e della longevità dei vini bianchi, Enrico Nicolis, che ha parlato di tecniche particolari di fermentazione e di estrazione dalle uve bianche, Luigi Moio che ha illustrato le peculiarità aromatiche delle uve bianche campane, Roberto Zironi che ha parlato delle possibilità di eliminazione o riduzione dell’utilizzo dell’anidride solforosa e Dominique Leboeuf ha illustrato alcuni aspetti riguardanti la produzione di spumanti. “La sezione Campana di Assoenologi – ha dichiarato il presidente Roberto Di Meo – vuole puntare sempre di più sulla formazione e sull’aggiornamento dei suoi associati, attraverso l’organizzazione di questi workshop su specifici temi del settore viti-vinicolo. Quello di oggi è solo il primo di una lunga serie di eventi che la nostra sezione regionale intende promuovere durante quest’anno ed il prossimo. Alla base del nostro impegno vi è la convinzione forte che la crescita professionale dei tecnici del settore viti-vinicolo porti ad un miglioramento dell’intero comparto”.