L’olio, protagonista del convegno al ‘Vanvitelli’ di Lioni

Lioni – Si è svolto presso l’Istituto Alberghiero di Lioni il convegno studio sul tema: “La salute in tavola, il corretto uso dell’olio d’oliva”. Enorme la risonanza dell’evento che ha portato nuovamente alla ribalta il “Vanvitelli” ed il suo poliedrico Dirigente, Vincenzo Lucido, da sempre attento al territorio ed alle risorse valorizzabili e spendibili in loco. L’iniziativa, coordinata dal prof. Giancarlo Schena, e voluta dall’Istituzione Scolastica in tutte le sue compagini, rientra nel programma di “Scuole Aperte” ed intende aprirsi al territorio ed alle altre scuole. Ha coinvolto, in particolare, le Suole Medie di Lioni, Teora, Conza e Caposele, gli operatori della ristorazione, le amministrazioni, gli enti territoriali e le famiglie al fine di valorizzare e meglio far conoscere le proprietà dell’olio extravergine di oliva e al contempo di rendere noti i risultati dell’indagine condotta sull’olio dagli studenti del corso Chimico-Biologico dell’IPIA.
Il Dirigente Scolastico nell’avviare i lavori, ha ringraziato i convenuti, fra essi il Dirigente Scolastico Salvatore Di Napoli, ed ha ribadito la sua convinzione nel sostenere la potenzialità dei nostri luoghi, a partire dalla risorsa “Olio”.
Autorevoli contributi alla ricerca sono stati apportati dal dott. Tommaso Vitale, funzionario CePICA della Regione Campania, che ha affermato che la scuola compie appieno il suo ruolo quando si apre al territorio. Di notevole interesse è stata la relazione di Carlo Iacoviello, Responsabile Analisi Alimentari-Centro S. Carlo di Grottaminarda, che ha erudito la platea sui vari processi di produzione dell’olio e sui procedimenti necessari per ottenere olio di ottima qualità. In conclusione, il De Luca, ricercatore Biogem di Ariano Irpino, ha illustrato i risultati dell’indagine condotta dagli alunni e con piacevole sorpresa ha reso noto che le abitudini delle famiglie del territorio irpino sono piuttosto sane e corrette.
Dall’incontro è emersa una certezza: l’olio extravergine di oliva ha qualità e proprietà che lo rendono unico ed inimitabile, fondamentale nella Dieta Mediterranea e indispensabile per il successo del food italiano nel mondo.