Ariano – A scuola di caffè: Allaix svela i segreti delle miscele

Ariano – Si è svolta ieri una lezione sul caffé con un docente proveniente dall’università del caffé di Trieste Diego Allaix (ideatore) e Chiara Mondì (docente barista che ha curato l’aspetto tecnico). Una lezione rivolta ai consumatori, un viaggio finalizzato al miglior acquisto, conservazione e degustazione di questa polvere tanto diffusa quanto ignota; partiti con un approfondito assaggio di acque per preparare il palato alla degustazione di caffé e attraversando un piacevole scorso tra miscele (arabica e robusta), confini geografici ed economici dei paesi produttori e consumatori, bevande più o meno amare, prove pratiche e confronti tra il nostro gusto e la nostra idea di bere, ci hanno condotto ad una più saggia e attenta “pausa caffé”.