VIDEO/ “Ecco a voi Isola Halibut”, la ricetta con cui lo chef irpino Leone ha vinto l’argento

23 febbraio 2019

Roberto Leone è il giovane chef di Grottaminarda salito sul podio dei campionati nazionali di cucina che si sono svolti a Rimini.

Ventiquattro anni, il cuoco irpino ha studiato all’Alberghiero di Avellino e ora per lui la ribalta nazionale nella competizione con oltre 1500 concorrenti giunti da tutta Italia e dall’estero.

Durante l’intervista  ha cucinato il piatto premiato dai giudici, l’Isola Halibut: composta da uno zoccolo di verza, patate viola aromatizzate con scorzette d’arancia, gamberi scottati in padella all’olio e.v.o, halibut bagnato all’arancia e fiori eduli come decorazione del piatto – il suo cavallo di battaglia valso il secondo gradino del podio.

Di lui, Aurelio, cuoco e proprietario dell’agriturismo Barrasso, dice: “Qui Roberto ha mosso i suoi primi passi da chef, è un fenomeno”.